Il Vino (Prof. Giovanni Russo)

"Una bottiglia di vino è come un buon libro.

Una raccolta di vini scelti con passione è coma una biblioteca raffinata.

Privarsi di questa gioia dello spirito è come considerarsi analfabeti.

Conoscerlo, quindi saperlo apprezzare, imparare a stabilire quali siano

i rapporti con i cibi è un fatto di eleganza e, perché no, di civiltà."

                                                                                          Prof. Giovanni Russo

Il Prof. Giovanni Russo, enolologo e sommelier, ha sempre trasmesso con passione e simpatia la Sua sconfinata cultura sul vino. Ci piace ricordarlo proprio con le Sue parole.